'Ici et ailleurs : les évasions d'émilie

15 décembre 2015

Panna cotta figue, chèvre et jambon cru.


Epatez vos invités avec cette verrine succulente!

Un pur délice, je vous la conseille!

 

88618522_p

 

 

Pour 12 verrines :

- 4 tranches de jambon cru italien

- 6 figues fraîches

- 30 cl de crème liquide entière

- 200 g de chèvre frais

- 3 feuilles de gélatine

- sel et poivre

 

Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, verser la crème liquide et ajouter le chèvre.
Mettre sur feu doux.
Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux de fromage.
Saler et poivrer.

Retirer du feu.
Ajouter la gélatine et bien mélanger.
Couper les figues en petits cubes et les répartir dans les verrines.
Couler la crème dessus.
Réserver au frais au moins 3 heures et enfin décorer avec des morceaux de jambon cru.

 

88618599_o

Posté par choupette0618 à 09:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]


09 décembre 2015

Entrée bonhomme de neige pour les enfants

Voici une petite idée originale pour les enfants en ces jours de fête.
C'est simple et rigolo!

10411200_10205600094704221_2719355917458097192_n

 

Il faut :

- Du pain de mie (ou toast)

- une demi tomate cerise

- du fromage à tartiner genre philadelphia

- un petit morceau de jambon

- des bretzels

- chips en forme de triangle

 

L'idée est simple.

Pour le corps :
Prendre un rond de pain de mie et étaler du fromage à tartiner.
Mettre un morceau de jambon et refermer avec un morceau de rond de pain de mie.
Étaler par dessus du fromage à tartiner.

Faire de même pour la tête mais en plus petit.
Servez vous d'un emporte pièce.


Placer la tomate au milieu du gros pain de mie.
Sur les côtés pour faire les bras, mettre les bretzels.
Au dessus de la tête mettre la chips en triangle.
Pour les yeux il s'agit de ciboulette.

Le nez est un bout de bretzels.

Décorer avec du fromage fondu pour faire un décor avec de neige.

Posté par choupette0618 à 15:06 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

01 décembre 2015

Coupe blanche à l'orange

C'est une idée sympathique et le chocolat blanc se marie bien avec l'orange.

84905512_p


Voici la recette :

Pour à peu près 3 coupes :

- 150 g de chocolat blanc

- 25 cl de crème liquide 30%

- 3 oranges

- 3 tranches de brioche

- 30 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de cassonade

_ 50 g de beurre

- déco : orange confite

 

Mettre la crème liquide au congélateur environ 10 minutes.
La fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Fondre le chocolat blanc avec 40 g de beurre et l'intégrer à la crème liquide.
Réserver au frais.
Peler les oranges et couper les quartiers en petits morceaux.
Les mettre dans une petite casserole avec le sucre en poudre.
Laisser réduire jusqu'à ce que cela devient une compote.
Couper la brioche en petits dés et la faire dorer dans un peu de beurre à la poêle.
Ajouter la cassonade et bien remuer.
Le montage :

Dans le fond de la verrine, y mettre de la mousse au chocolat blanc, de la compote d'orange et des dès de brioche.
Recommencer l'opération Une fois pour terminer avec de la mousse chocolat.
Décorer avec des oranges confites.
Servir frais.

 

Posté par choupette0618 à 08:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

27 octobre 2015

Cake aux tomates séchées, poivron et chorizo

A présenter en apéro, se mange chaud ou froid.

 

DSCN0979

 

- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 1 pot de tomates séchées de 290 g
- 10 cl d'huile (huile des tomates
- 10 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé

- 100 g de chorizo

- 1/2 poivron rouge
selpoivre, herbes de Provence

 

Mélanger la farine et la levure.

 

Ajouter les oeufs, l'huile , le lait.
Bien mélanger.
Couper les tomates, le poivron et chorizo en petits morceaux.
Les intégrer à la pâte ainsi que le gruyère.
Saler, poivrer, parsemer d'herbes.
Enfourner 40 minutes à 200 degrés.

DSCN0976

 

Posté par choupette0618 à 06:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 octobre 2015

Tarte aux pommes et à la confiture d'abricot

Quel délice cette tarte de saison.
Je me suis inspirée d'une recette normande.

Vous pouvez soit prendre une pâte feuilletée ou brisée.
Ici j'ai pris brisée.

 

DSCN0869

 

- 1 pâte brisée

- 6 pommes genre gala

- 60 g de beurre

- 100 g de confiture d'abricot + 20 g

- 30 g de sucre en poudre

- 1 sachet vanillé

 

Éplucher les pommes et couper les en lamelles.
Dans une casserole, fondre le beurre et ajouter les pommes, 100 g de confiture d'abricot, le sucre et le sucre vanillé.
Cuire 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps là, étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer la à la fourchette.
Par dessus étaler les 20 g de confiture restant puis verser les pommes.
(s'il y a trop de jus éviter de tout mettre sur votre tarte, égoutter un peu).

Enfourner 30 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir.

 

DSCN0872

Posté par choupette0618 à 06:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


10 octobre 2015

Les gaufres de bruxelles ou de fête foraine!

Cette recette je la détient du blog de ma copinaute cécile (céci-bon).
Je ne changerai pas la recette, elle me fait pensé aux gaufres que nous allons chercher à la fête foraine ou à la ducasse comme on dit par chez nous.

 

DSCN0923

 

Pour environ 20 grosses gaufres  :

  • 4 oeufs
  • 500ml d'eau tiède
  • 500g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 50g de sucre
  • 500ml de lait
  • 24g de levure de boulanger fraîche
  • 200g de beurre

Au batteur électrique ou au robot, battre les oeufs avec l'eau tiède.

Incorporer petit à petit la farine, le sel puis le sucre.

Faire tièdir le lait et y délayer la levure. Verser dans la pâte et bien mélanger.

Faire fondre le beurre et l'ajouter.

Couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud à l'abris des courants d'air.

Faire chauffer 3 à 4 minutes et déguster !

 

 

Posté par choupette0618 à 06:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

25 septembre 2015

Ciabatta garnie apéritif

Une très bonne idée pour recevoir vos invités avec ce pain garni aux fromages et jambon ou à picorer en amoureux !!

 

J'ai eu cette idée en fouinant sur le blog de ma copinaute Sandy clic ici.

 

Par contre j'ai fais quelques changements.


Voici ce que je vous propose :

 

DSCN0269

 

- une ciabatta (j'ai pris une pré-cuite)

- 1 tranche de jambon

- 1 mozzarella

- 2 tranches de cheddar

-  persil

- 60 g de beurre fondu 

- ail moulu

 

 

Couper le pain sur toute la longueur et la largeur de 2 cm de large environ.
Vous obtenez un pain quadrillé.

Couper le jambon en petits carrés ainsi que le cheddar.
Disposer ceux-ci dans les fentes du pain pour finir avec la mozzarella émiettée de partout entre les trous.
Fondre le beurre.
Ajouter y un  peu d'ail moulu et  badigeonner le bain avec .
Saupoudrer de persil.
Puis mettre au four à 200 degrés environ 15 minutes.

 

Bonne dégustation!!

 

DSCN0265

Posté par choupette0618 à 06:08 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

17 septembre 2015

Angel cake

Ce gâteau quand je l'ai vu, j'ai tout de suite  eu envie de l'essayer!

J'ai bien fait, quel succès!

Il est très moelleux et a un super goût d'amande/vanille.

 

Je l'ai accompagné de crème anglaise puisque dans cette recette on utilise pas les jaunes, donc pas de gaspillage!

 

Recette vue ici

 

DSCN0258

 

90g de farine tamisée
175g de sucre
7 blancs d'oeufs
1 petite pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
1/2 cuillère à café de jus de citron
Du sucre casson

 

DSCN0259


Préchauffez le four à 150°C.
Faites mousser les blancs, ajoutez le sel puis montez en neige ferme.
À la maryse, incorporez les doucement au sucre puis à la farine.
Ajoutez les arômes, mélangez encore pour bien homogénéiser.
Versez dans le moule, lissez la surface, saupoudrez de sucre casson.

Enfourner 1 heure dans un moule rond beurré et fariné.

Laisser bien refroidir avant de le démouler.

 

DSCN0263

Posté par choupette0618 à 05:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 septembre 2015

Apple Pie

 Une tarte américaine célèbre que l'on retrouve dans le film "american pie".

 

91267557

Ingrédients pour la pâte de l’Apple Pie

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre froid
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 7 cuillères à soupe d’eau froide

 

Ingrédients pour la garniture

  • 4 pommes ( j'ai pris boskoop)
  • 1 cuillère à soupe de cannelle 
  • 80 grammes de cassonade
  • 1 sachet vanillé
  • 50 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

 

Préparation de la pâte 

  1.  Mélanger la farine, le sucre glace et le sel fin avec le beurre pour le sabler
  2. Ajouter ensuite l’eau et pétrir
  3. Diviser la pâte en deux boules de tailles équivalentes, emballe-les de film étirable et laisse reposer au frigo pendant une bonne heure et la sortir au moment ou on commence l’étape suivante

Préparation de la garniture 

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mélanger les morceaux de pommes avec le sucre roux, la cannelle et la vanille.
  3. Mélanger la maizena avec le jus de citron
  4. Dans une poêle chauffée à feu moyen, fais fondre le beurre et lorsqu’il commence à mousser, ajoute les morceaux de pommes et laisse cuire jusqu’à ce qu’elles soient uniformément rissolées
  5. Rajouter ensuite le mélange maïzena et jus de citron aux pommes, et remuer pendant 5 minutes
  6. Réserver la préparation hors du feu

Préparation et montage de la tarte aux pommes

  1. Beurrer et farine un moule de 25 cm de diamètre environ 
  2. Étaler les deux boules de pâte sur une surface farinée de manière à obtenir deux cercles de diamètre 5 cm plus larges que ton moule
  3. Placer un des disques de pâte au fond du moule et pique la pâte avec une fourchette
  4. Recouvrir de papier sulfurisé et de billes de cuissons, et enfourner pendant une quinzaine de minutes
  5. Retirer le papier cuisson et garnir la pâte du mélange de pommes rissolées
  6. Recouvrir avec le second disque de pâte et retourner les bords sur eux même en pressant bien pour que la pâte ne se décolle pas à la cuisson. 
  7. Découper de petites fentes sur la surface de la pâte pour que la tarte puisse respirer pendant la cuisson. 
  8. Avec un pinceau , badigeonner la pâte avec le mélange d’un jaune d’œuf et d’une cuillère à café d’eau, et saupoudrer de cassonade
  9. Enfourner la tarte pour 45 min 

  

 

La source de cette recette ici

Posté par choupette0618 à 06:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

30 août 2015

Milk shake exotique

Sirotons un  milk shake au bord de la plage ou à la piscine aux couleurs de l'été et d'une nuance acidulé.


Voici donc un milk shake exotique :

DSCN0282

 

Pour 2 verres :

- 1 banane

- 1 belle tranche d'ananas

- 2 yaourts natures

- 4/5 glaçons

 

 

Couper la banane et l'ananas en morceaux.
Mixer le tout avec les yaourts et glaçons.

Servir frais dans de beaux verres.

Il s'agit d'un milk shake un peu acidulé.

 

DSCN0283

 

lien ici

 

Posté par choupette0618 à 05:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,